Tarte aux fraises

Ingrédients:

Pour la pâte brisée sucrée:

• 300gr de farine
• 150gr de beurre
• 50cl d'eau
• 100 gr de sucre
• 1 pincée de sel

Pour le fond de tarte/crème pâtissière:

• 500 ml de lait végétal (amande)
• 125 g de sucre
• 75 à 100 g de farine
• 3 œufs

• 1 ravier de fraises

• Sirop

Préparation:

Pour la pâte brisée sucrée: mélanger tous les ingrédients, abaisser la pâte avec un peu de farine et étaler dans un moule à tarte. Cuire jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée.

Pour le fond de tarte/crème pâtissière: verser tous ces ingrédients dans un poêlon et chauffer à feu moyen à vif tout en mélangeant. Rajouter un peu de farine jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Ressortir la pâte du four et verser la crème pâtissière dessus.

Laver et couper les fraises, les disposer sur la tarte.

Verser un peu de sirop par-dessus le tout pour faire briller les fraises.

Parsemer d'un peu de menthe en morceaux, ou de pistaches, ou d'amandes effilées... selon les goûts.