Briouatz ou samossa de boeuf au curry et gingembre

Ingrédients (pour 10 samoussas) :

 - 5 feuilles de brick
- 250 g de bœuf haché
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 5 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée de préférence)
- 1 jaune d'œuf
- huile d'olive
- huile pour friture

Préparation de la recette :

Dans une poêle à feu vif, faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte hachés dans de l'huile d'olive.
Ajouter la viande de bœuf et laisser dorer un peu.
Assaisonner avec le curry, le gingembre puis ajouter la sauce soja.
Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 2 à 3 min.
Répartir la farce dans les feuilles de brick (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage (souvent expliqué sur les paquets de feuilles de brick).
Coller le dernier revers avec un jaune d'œuf.
Faire cuire dans un peu d'huile 2 min de chaque côté.
En fin de cuisson, déposer les samoussas sur une assiette avec du papier absorbant afin de retirer l'excès d'huile de cuisson.

Remarque personnelle : pour l’assaisonnement, curry, piment, muscade... et j’ai utilisé du gingembre frais.

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