Index des recettes

Les pâtes
 La pâte brisée
La pâte sablée
Pâte (brisée ou sablée) "Marie Laval" 
Le pain au levain
Crêpes salées et sucrées
Gaufres
Génoise inratable
Génoise pour biscuit roulé
Cougnous

 Les crèmes
 Caramel
Crème pâtissière
Crème "curd" pâtissière

Crème moka légère

Crème au beurre moka

 Recettes salées

Pasté médiéval aux bettes

Inspiration Pounti

Cuisses de poulet coco-cacahuète

Cake salé vegan de mamy

Mast O Khiar (yaourt à la persane)

Baba Ghanouj

Briouatz de bœuf au curry et gingembre

Pâté végétal aux champignons 
Poulet aux olives, citrons, tomates séchées et amandes 
Terrine de légumes 
Riz à l'épiaire des bois
Tarte aux boudins (noir et blanc) et aux pommes
Cake salé à la polenta et à la carotte
 Salade de chou aux noix
Pastilla à l'agneau

Flan/cake au potimarron et emmenthal
Cuisses de poulet

Recettes sucrées

Cakes et brownies

Cake à la banane

Cake à la compote
Cake à la confiture

 Cake à la courgette (sans beurre)
 Cake au citron et à la mélisse
Cake au pavot
Cake à la patate douce
Cake d'automne au potimarron
Mes gâteaux de mariage: les cakes et le brownie
Cake aux noix
Cake à la carotte
Cake au fromage blanc
Cake au yaourt

 Cakes chocolats et brownies...
Brownie classique
 Moelleux/brownie allégé en beurre (à la courgette)
Brownie au caroube
Cake chocolat rhubarbe et cake au sureau 
Gâteau sévillan au chocolat et sa crème au chocolat blanc
Gâteau au chocolat "Suzy" 

Tartes et tourtes
Tourte aux pommes
 Tarte sablée aux pommes d'août
 Tarte à la rhubarbe
Tarte à la frangipane et aux petits fruits 
Tarte aux fraises 
Tarte aux cerises
Tarte au citron et framboises (pauvre en œuf)
Tarte "nuage" goût cannelle-spéculoos
 Tarte au chocolat noir avec nappage au chocolat blanc et caramel
Tarte feuilletée au chocolat avec noisettes entières
Tarte feuilletée aux amandes et aux pommes
Tarte au potimarron meringuée
Tarte à la frangipane
Tarte aux pommes et abricots
Tarte au mascarpone et citron 

  
Biscuits

Spéculoos 
Spéculoos (plus sablés et sans poudre d'amande)
Spéculoos moelleux
Biscuits aux graines de sésame et aux amandes (recette marocaine allégée)

Biscuits "Boules de neige" et sa variante à la noix de coco
Biscuits à la pâte de cacahuète façon "Boules de neige"

Ma recette de biscuits
Briouatz légers aux caroubes et aux amandes
Biscuits marbrés
Biscuits spirales
Biscuits fourrés à la confiture (gelée de groseille)
Cookies au chocolat 
Lunes de Noël 
Sablés au citron
Cornes de gazelle 
Massepain cuit au sésame pour mamy
Cookies aux raisins cannelle-calvados 

 Gâteaux et autres recettes sucrées

Ma recette de charlotte aux fruits rouges
Pithiviers/galette des rois
Clafouti à la rhubarbe
Mes gâteaux de mariage (suite): la génoise

Bûche de Noël
Gâteau / génoise marron-chocolat 
Gâteau "nuage" au citron meringué
Gâteau "nuage" à la framboise
Gâteau "nuage" au chocolat
Gâteau "Passah" de Mamy

Cheese cake
Cheese cake au citron
 Gâteau génoise à la crème d’amandes
Gâteau "nuage" café-chocolat-caramel
Frangi-bûche
Truffes 

Glaçage
Glaçage rose à la betterave

Desserts et friandises sans sucre, sans beurre, 

sans œufs et pauvres en gluten

Gaufres

Tarte aux reine-claude

Biscuits aux dattes et aux amandes

Cake à la farine de châtaigne

Cake Halloween de maman

Biscuits aux noix, aux raisins et aux dattes
Cake au chocolat sans beurre à la courgette 
Cake aux pommes et aux courgettes sans beurre 
Gâteau "nuage" aux fruits rouges sans gluten et sans lactose

Boissons

Pétillant de fleurs de sureau

 

Sauces

Sauce lapin allégée et simplifiée

 

  

Les biscuits de Paul-Alexis

Biscuits pour bébé à la banane (à partir de 12 mois)