Pour le biscuit de la génoise (pour 6 personnes):
- 4 œufs
- 125 gr de sucre
- 125 gr de farine pâtissière
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
- Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Il ne faut pas traîner entre chaque étape ! L’idéal serait d’avoir un robot qui permet d’ajouter chaque ingrédient au fur et à mesure, mais il est tout à fait possible de réussir cette recette avec un simple batteur à œufs.
- Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancer, beurrez le moule et pesez les ingrédients. Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.
- Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le couper en deux et le garnir.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire