Crème « curd » pâtissière

Cette crème est à mi-chemin entre le curd et la crème pâtissière. C'est très bon comme fond de tarte, par exemple.

Ingrédients:

• 4 citrons
• 2 œufs
• 250ml de lait
• 40 à 50g de farine (avec 50g de farine le résultat est déjà assez compact)
• 120g de sucre

Préparation:

Tout mélanger et cuire comme un curd.