Gâteau nuage café-chocolat-caramel

Ingrédients:

Pour le biscuit: réaliser un brownie. Par exemple celui-ci, en divisant les quantités par deux pour ne pas avoir un biscuit trop épais.

Pour la mousse:
240 ml de crème liquide
80 g de mascarpone
30 g de sucre semoule
2 feuilles de gélatine + 1 sachet d'agar agar
50 g de chocolat
1 c. à s. de café

Pour le caramel
200 g de sucre
100 g de beurre
100 ml de crème
2 feuilles de gélatine + 1 sachet d'agar agar

Préparation:
(à compléter)