Cake à la farine de châtaigne

Ingrédients:

• 150 gr de farine de châtaigne
• 80 gr beurre de coco
• 20 gr huile de tournesol
• 2 c. a s. de farine de lupin
• 2 c. à s. d’eau
• 95-100 gr de raisins secs
• 3 pommes
• 25 gr. d'amandes moulues/en poudre
• 25 gr. de noisettes moulues/en poudre
• 1 c. à c. d’arôme de vanille
• 1. c. à c. de rhum
• 1/3 paquet de levure boulangère
• 1 pincée de sel

Préparation:

a) Mixer dans le blender:

[pour remplacer le beurre:]
80 gr beurre de coco

20 gr huile de tournesol

[pour remplacer les œufs:]

2 c. a s. de farine de lupin

2 c. à s. d’eau

[pour remplacer le sucre:]

75 gr de raisins secs

1 pomme en quartiers

25 gr. d’amandes moulues

25 gr. de noisettes moulues

1 c. à c. d’arôme de vanille

1. c. à c. de rhum

1/3 paquet de levure boulangère

1 pincée de sel

b) Dans un saladier, mettre la farine de châtaigne et verser dessus le mélange qu'on vient de mixer.

c) Couper les 2 pommes en morceaux et les ajouter dans le saladier, ainsi que les 20-25 gr. de raisins qui restent. Tout mélanger.

d) Mettre dans un moule beurré/huilé. Cuire à 150°C pendant environ 30min.

Recette qui a servi d’inspiration: cliquer ici