Ingrédients pour 6 gaufres:- 4 c. à c. de farine de lupin
- 75 gr. de raisins secs (le résultat est vraiment très peu sucré, à tester avec 100 gr de sucre, 75 gr. c'est limite même pour moi qui ne mange vraiment pas sucré du tout)
- 70 gr. d'huile de noix de coco
- 160 gr de courgette
- 30 ml d'eau
- 250 gr de farine de petit épeautre (pour une recette sans gluten, à tester avec de la farine de riz, de sarrasin, de châtaigne... ça devrait marcher aussi)
- 1 petite pincée de sel
Recette:
- Mixer les raisins secs, l'huile de noix de coco, la courgette coupées en morceau, l'eau et la farine de lupin.
- Dans un saladier, mettre la farine d'épeautre, et par dessus verser le contenu du mixer. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte et en faire des boules.
- Cuire les boules de pâte au gaufrier.
Pour ces gaufres, je me suis inspirée de cette recette qui est plus classique (avec sucre, beurre, œufs, etc.): https://www.solo.be/fr/recettes/galettes-de-lan-neuf/
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