Pâte brisée

1 pâte brisée, soit:

·         - 200 g de farine

·         - 100 g de beurre

·         - une pincée de sel

·         - 40 dl d'eau (Attention, si on met trop d'eau, la pâte va gonfler au moment de la cuire seule, non encore garnie. Il faut donc bien pétrir!)

Note. Si on tient à mettre moins de beurre, j'ai un jour testé de mettre 50 g de beurre et de rajouter un œuf dans la pâte brisée, ça marche aussi!

Cuire 10-15min à 180°C avant de la garnir et de la recuire ensuite.
Si elle ne doit cuire qu'une fois, prolonger légèrement la cuisson.

Idée de recette à base de pâte brisée: garnir la pâte bien cuite (ici elle ne cuira qu'une fois) avec de la crème pâtissière, puis des groseilles vertes et des fraises.